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越南河粉的做法

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越南河粉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛尾骨

、

牛肉里脊

、

鱼露

、

香茅适量

、

柠檬半个

、

新鲜柠檬叶几片

、

丁香少量

、

桂皮少量

、

洋葱半个

、

大蒜半个

、

姜一段

、

新鲜罗勒几片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有原料，丁香桂皮草果主要是炖肉，而香茅和罗勒是提味的
步骤2/7 点击查看大图
将少量草果，丁香，香茅，八角，桂皮，南姜准备好做香料包
步骤3/7 点击查看大图
在干锅内加热翻炒香料包原料
步骤4/7 点击查看大图
焙香的香料放入准备好的小布袋内
步骤5/7 点击查看大图
再炖锅内加入牛尾骨和半个洋葱、半个连皮大蒜和没过原料的冷水炖煮八个小时
步骤6/7 点击查看大图
准备好烫过的牛肉片，烫过的河粉，葱辣椒和柠檬，香茅草（柠檬叶）和罗勒叶，摆好备用
最后一步点击查看大图
浇上高汤，挤入柠檬，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-17

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