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菜男宝岛蚵仔煎

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菜男烧小菜

在闽南东三角（泉、厦、漳）蚵仔煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。虽然菜谱很简单，但是要做得特别好吃，还是有些难度的。不同的人炒煎出来的口味也是不同的。而新娘子入门后，第一次给公婆做的家常菜中最好要有它。做得好的，会让公婆另眼相看的。这道家常菜是家家户户“办桌”时的首选必备菜,其中一样关键的食材是红薯粉，下面菜男教您如何在家做正宗的个蚵仔煎。
食材清单 加入采购清单
鲜蚝 250g
、
鸭蛋 3个
、
葱头 20g
、
薯粉 75g
、
熟猪油 150g
、
鱼露 5g
、
味精 1g
、
辣椒酱 5g
烹饪步骤
小贴士

1. 番薯粉是使蚵仔煎美味的另一个重要关键; 2. 采用颜色深黄的土鸡蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-17

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