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绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）的做法

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绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）

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女儿不爱吃山药和绿豆，老公又超爱吃粘食，于是这款糕点便诞生啦！感叹为了吃，真是让我伤透脑筋哇！

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绿豆沙:绿豆 400g

、

黄油 30g

、

冰糖 102g

、

水 800g

、

山药糯米皮:山药

、

糯米粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
绿豆洗净，浸泡24小时后，使之裂开，发小芽，去皮或不去皮都行，放锅中煮烂。
步骤2/10 点击查看大图
要过滤掉绿豆汤。
步骤3/10 点击查看大图
冷却后再放入料理机制成绿豆泥。
步骤4/10 点击查看大图
放入敲碎的黄油和冰糖，要甜点的可以多加些冰糖。
步骤5/10 点击查看大图
大火烧开后转小火，用锅铲不断翻炒至收干。
步骤6/10 点击查看大图
好了就装入保险盒，等凉后放入冰箱冷藏口味更佳。
步骤7/10 点击查看大图
山药去皮切小块，这动作要快(否则会氧化变色)，再放入蒸锅蒸熟后，用料理机制成山药泥（不要等凉，否则拌入糯米粉难成团）。
步骤8/10 点击查看大图
加入糯米粉，用手不断揉，揉成团。（宜不粘手为好）
步骤9/10 点击查看大图
等分好备用。取山药糯米皮50g，包入20g的绿豆沙。
最后一步点击查看大图
搓圆后，记得再模具上抹油，这样就不粘了。最后放锅里蒸熟即可。

小贴士

配方中的绿豆可换成红豆或红枣，制作出来一样好吃。建议水多加，还可以喝绿豆汤呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-17

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