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低脂低热量的yogurt蛋糕酸奶的做法

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低脂低热量的yogurt蛋糕酸奶

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酸奶 120g

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 10g（蛋黄）

、

白砂糖 30g（蛋白）

、

低筋粉 25g

、

玉米淀粉 13g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋黄蛋白分离。蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，然后加入酸奶搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
筛入低筋粉、玉米淀粉用刮刀切半均匀
步骤3/7 点击查看大图
蛋白放入无油无水的盆中，滴入柠檬汁，加入三分之一白砂糖，用电动打蛋器打发
步骤4/7 点击查看大图
打到粗泡再分两次加入剩下的白砂糖，继续打至湿性泡发。
步骤5/7 点击查看大图
取一小部分蛋白加入酸奶蛋黄液中用刮刀切拌均匀，再将剩余的蛋白倒入，切拌均匀（从下往上翻拌的方式，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡）倒入6寸蛋糕模具中，轻轻平磕模具，震出蛋糕糊中的大气泡
步骤6/7 点击查看大图
将蛋糕模放入加了水的烤盘中，烤箱预热150度，上下火，中层大约烤60分钟。观察表面，如果提前着色，就给上面加盖张锡纸。活底蛋糕模需要四周包上两层锡纸，防止烘烤的时候进水，固底则不需要。（这基本和轻乳酪做法差不多）
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-16

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