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五花肉爆炒花菜的做法

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五花肉爆炒花菜

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很喜欢爆炒的feel~~~

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10分左右 | 切墩(初级)

五花肉

、

花菜

、

尖椒

、

生姜

、

大蒜

、

郫县红油豆瓣酱

、

生抽

、

盐

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料
步骤2/10 点击查看大图
五花肉买回家可以冷冻下比较好切片...冷冻的肉块比较滑，小心哟~大蒜切片，辣椒切圈圈
步骤3/10 点击查看大图
花菜用刀破开成4片，用手掰下来一朵朵的花，尽量小一些，泡盐水
步骤4/10 点击查看大图
洗干净后控干水分 (个人觉得确实干煸出来的花菜脆脆的更好吃啊，但是真心耗费时间..要是嫌麻烦还是建议下热水焯一下熟得快，烧开的水把花菜放进去焯20秒钟左右，根据你的花菜大小决定，就是随便焯下就好了，因为还得翻炒呢，一定要沥干水分啊)
步骤5/10 点击查看大图
少许油干煸五花肉，先炒五花肉是为了将肥油逼出来。一是五花肉不会太油腻，二是煎了的五花肉很香脆好吃，三是五花肉的油爆香花菜，花菜更好吃呢。
步骤6/10 点击查看大图
倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖，开中火，隔30秒左右翻一次
步骤7/10 点击查看大图
等到花菜略微有些干了捞出来
步骤8/10 点击查看大图
油锅爆香姜蒜辣椒
步骤9/10 点击查看大图
倒入花菜继续翻炒，加小勺豆瓣酱，盐，生抽
最后一步点击查看大图
继续炒干一点后出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-15

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