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（消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥的做法

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（消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥

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做烘焙总会剩些蛋清蛋黄啥的，蛋清还好处理冷藏能放个2-3天，冷冻保存时间就更长了，而且做吐司时将全蛋液换成蛋清做出的吐司会更筋道。蛋黄就不好处理了，不能长时间保存。所以我搜了些用蛋黄液做的西点的方子。都是做出来觉得挺好吃的才传上来的。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

无盐奶油 15g

、

葡萄干 20g

、

糖粉 40g

、

杏仁粉 50g

、

玉米淀粉 20g

、

蛋黄 40g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
无盐奶油隔水加热至溶化成液体，葡萄干切碎备用。
步骤2/4 点击查看大图
糖粉、杏仁粉、玉米粉混合均匀，再分别加入蛋黄及无盐奶油，刮拌均匀。
步骤3/4 点击查看大图
最后加入葡萄干，继续拌成均匀的糊状。
最后一步点击查看大图
烤箱调至155度，预热5分钟以上时间。用小汤匙舀15g左右面糊，放在铺油纸的烤盘上。烤25分钟，熄火后余温再焖10分钟出炉。

小贴士

配方来源于孟老师的书。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-15

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