红烧鱼
手机码字不容易啊……求支持啊。我是一个热爱吃热爱做饭的新好大学生啊。只有寒暑假还有平时去同学家里才能大展身手。所以还是求支持。暑假回家呈现更好的作品。
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步骤1/6
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鱼腹内收拾干净,洗干净鱼,要把水份空干。后面交代为什么要这样子…鱼背上打上花刀。空水的时候准备东西吧
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步骤2/6
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葱姜蒜如图。选的香葱
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步骤3/6
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锅倒油前用生姜擦锅,这样子煎鱼不会粘锅。倒油,油稍热倒七成热把鱼放进去。为什么要把水份空干就是因为这样子不会蹦出油来,而且鱼皮会完整。千万别用铲子去推鱼,用锅晃动,也是为了鱼皮的完整性
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步骤4/6
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这样煎的鱼皮稍焦,把鱼推到一边,然后葱姜蒜放进去爆锅。炒香把鱼挪回来。倒料酒,去腥然后倒老抽。
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步骤5/6
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然后加水慢慢炖。撒适量盐,至于盐多少大家自己看着办哈,每个人口味不一样的。小火炖哦!我是拿铲子一勺一勺浇在鱼上。放点冰糖提鲜。
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最后一步
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收汁,出锅前撒点香葱末就行了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-14
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