超多芒蛋糕卷
蛋糕卷做的不少，改良再改良才得到这配方，还算满意。卷卷松软可口，韧性不错，卷时不易开裂哦！（24cm*24cm烤盘）
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步骤1/11
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黄油加牛奶，小火煮至黄油融化；搅拌均匀，稍微冷却。
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步骤2/11
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筛入面粉与玉米淀粉，翻拌或切拌均匀。
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步骤3/11
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分次加入蛋黄，翻拌或切拌至细腻面糊，如上图状态。
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步骤4/11
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柠檬汁加入蛋白，再分次将白砂糖加入蛋白，打发蛋白至9分。同时预热烤箱至170度。
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步骤5/11
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分次把蛋白膏加入到蛋黄面糊中，翻拌或切拌均匀，如上图状态。
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步骤6/11
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把面糊倒不粘模具里，稍微摇晃后用力抖一下，去掉大泡。
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步骤7/11
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170度，20分钟。
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步骤8/11
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出炉后倒扣冷却。在中间挤上奶油，开始端稍微多挤。
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步骤9/11
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铺上芒果粒，记住是开始端和中间铺即可。
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步骤10/11
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徒手卷起，用油纸包好，冰箱冷藏半小时。（也可以用擀面杖协助，但我不习惯哈。）
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最后一步
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冰箱取出，切块，开吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-14
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