淮扬菜清炖蟹粉狮子头
-
步骤1/5
猪肥瘦肉切成米粒状，加葱姜汁、水、精盐、虾仁(剁碎)。
-
步骤2/5
蟹肉和料酒、干淀粉搅拌均匀成肉馅。
-
步骤3/5
用熟油擦砂锅底部，倒进汤汁，放在旺火上加盐烧沸。
-
步骤4/5
将搅好的肉馅分成5份，逐个团成圆形用热油稍炸定形后放入砂锅。
-
最后一步
把蟹黄分嵌在每个肉丸里，再裹上菜叶，盖上盖烧沸后微火炖约1小时即可。
肉丸一定要大才能凸现狮子头的风格，所以烹制时不能心急，一定要“灯盏火”慢慢煨煮才能入味熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-14
淮扬菜清炖蟹粉狮子头的相关分类
淮扬菜清炖蟹粉狮子头的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界，这个鱼香肉丝巨巨巨好吃！！
345976人看过 -
蟹粉狮子头
119123人看过 -
松饼和厚松饼
119762人看过 -
青椒烧茄子
33322083人看过 -
八珍豆腐
64855人看过 -
木须肉
4717421人看过 -
蒜蓉酱油白灼生菜
10277015人看过 -
可以吃三大碗米饭的家常川菜：回锅肉
933866人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 豆腐焖大虾
99729人看过 -
手擀饺子皮
323819人看过 -
拌蔚县五香豆干
164081人看过 -
拉条子
92676人看过
