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芝麻虾球热沙拉的做法

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芝麻虾球热沙拉

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30-45分钟 | 切墩(初级)

虾

、

芝麻

、

核桃

、

生菜（团圆生菜）

、

黄酒（或料酒）少许

、

白胡椒粉适量

、

番茄沙司一勺

、

生抽一勺

、

蒜蓉辣椒酱一勺

、

酱油少许

、

糖一勺

、

姜适量

、

淀粉少许

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/11
虾去头、去皮、背部划开，挑出虾线，用少许酒和白胡椒粉腌约20分钟。
步骤2/11
姜切丝，生菜切丝，备用。
步骤3/11
将生菜垫在盘底备用。
步骤4/11
一勺蒜蓉辣酱、一勺番茄沙司、一勺生抽酱油、一勺白糖、一勺料酒，总之按自己的喜欢调好味道吧。蒜蓉辣酱也可以用裨县豆瓣酱或者其他辣椒酱来代替，味道也都不错。高兴的话，还可以把酱油换成蚝油。其实调料全在自己的把握，诀窍就是事先调好，尝尝味道。
步骤5/11
虾腌好后，滚薄薄一些淀粉。
步骤6/11
锅中倒入一点点油，润一下锅即可，倒入核桃，以微火慢慢翻炒核桃出香味后盛出备用。
步骤7/11
锅中倒适量油，油温后，放入姜丝炒香。
步骤8/11
将虾倒入锅划炒。
步骤9/11
倒入步骤4中调好的调味汁翻炒，让虾均匀地裹上调味汁。
步骤10/11
倒入芝麻。放芝麻、核桃，是因为时常想不起吃这有营养的东西，所以偶尔入菜，丰富味道，增加营养，挺好。
最后一步
最后把核桃倒入。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-02-10

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