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红烧肉的做法

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红烧肉

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妈妈的味道

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 750g

、

砂糖 3勺

、

生抽 4勺

、

大料 3颗

、

生姜 1块

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备这些用蒸鱼豉油代替生抽
步骤2/6 点击查看大图
一定要凉水下锅烧开汆水烧开五分钟就好此时可以加料酒也可不加
步骤3/6 点击查看大图
汆水后的肉入锅加开水炖一小时。注意，这是肉肉好吃的关键，加准备好的生姜的一半就炖吧一个小时，炖好捞出控水，这是炖好的样子.
步骤4/6 点击查看大图
热锅凉油煸另一半生姜.
步骤5/6 点击查看大图
加肉中火煸肉，这时要注意挡一下，会蹦油的.肉色变金黄时把糖倒入翻炒.一会儿颜色会更深，这时就可以倒生抽啦。然后倒老抽.放入大料。翻炒至少三分钟.加开水到肉肉的2/3处盖盖焖 . 此时是大火
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收汁后成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-14

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