美味的曲奇
我第一次烘焙的作品就是曲奇,当时觉得做曲奇真是太难了,先用了一个配方挤破了好几个裱花袋,做出了几块曲奇,把手累的疼了好几天,用了另一个配方是容易挤花了,可是烤出来的曲奇花型基本消失,如今做烘焙已经差不多3年了,在这期间经常做曲奇,不断的变换配方,如今觉得饼干和曲奇还是比较简单的,最近我在弄这个重做经典系列,这些作品我原来都做过,但是今天重新再做,操作很娴熟,成品无论是外形还是味道都远胜当初!我可以负责任地说,这个曲奇实在是太好吃了,不输给名牌曲奇啊。
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步骤1/7
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黄油充分软化,加入糖粉用刮刀压拌至没有干糖粉;
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步骤2/7
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用电动打蛋器打发黄油,黄油发白,体积略大,有明显纹路加入香草籽或者玫瑰花碎等 ;
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步骤3/7
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分次加入全蛋液,每次加入都要充分搅拌均匀;
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步骤4/7
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筛入面粉、奶粉翻拌均匀;
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步骤5/7
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把曲奇面糊装入裱花袋(最好是布的裱花袋,一次性塑料裱花袋容易破),挤出花型;
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步骤6/7
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烤箱180度2层,20分钟,曲奇边缘变色即可。
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最后一步
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看看漂亮的曲奇
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-12
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