韩式糖醋肉
其实做法跟锅包肉差不多,只是这个是切条,糖醋汁无油,配菜用黄瓜、胡萝卜、木耳、洋葱,偏甜。
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步骤1/9
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里脊肉切一指宽的长条,加盐/料酒/牛肉粉腌制10来分钟
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步骤2/9
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土豆淀粉加入蛋清适量食用油和少量水调和
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步骤3/9
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把淀粉调成糊,糊的状态是捞起来成直线下落为好
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步骤4/9
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腌好的里脊挂糊,入油温7成炸至漂浮,随后捞出再复炸一遍,保证肉表酥脆的口感
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步骤5/9
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锅里倒入两勺糖小火熬制融化
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步骤6/9
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加入适量热水(加热水的目的是防止熬好的糖遇冷凝固),调入盐和白醋,尝试口味,调入水淀粉
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步骤7/9
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加入切好的洋葱片/胡萝卜片/木耳
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步骤8/9
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最后把炸好的里脊倒入裹上酱汁。马上盛出
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最后一步
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发布于 2014-04-12
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