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大盘花菜的做法

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大盘花菜

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以前每次吃湖南菜我都必点手撕包菜，后面遇见了大盘花菜，于是大盘花菜就成了必点菜了。因为喜欢吃，所以学着做，后来这就成为了我的拿手菜～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

菜花 300g

、

蒜头 3颗

、

小辣椒 2个

、

陈醋 1勺

、

酱油 1勺

、

盐适量

、

孜然粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
菜花切开成小块。因为花菜前面比较容易碎，切的时候从根部下刀，将茎切开后用手掰开，这样就不会留下一砧板的碎菜花了。
步骤2/5 点击查看大图
蒜头爆香。这里我一般是把蒜头先下过，翻一下，再放油，可避免蒜头上的汁让油溅起来，而且蒜头也不会这么容易焦。
步骤3/5 点击查看大图
菜花下锅啦～同时把切好的小辣椒下锅
步骤4/5 点击查看大图
翻炒至差不多熟时，放醋和酱油，先放醋，将醋沿着锅壁下去，利用锅的高温让醋的香味散出来。
最后一步点击查看大图
翻炒至熟，最后加入孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了！

小贴士

如果家里有肥的五花肉，可以用五花肉煎出油，再来炒花菜，会更香！另外，一般快炒炒好后可以放一把韭菜，味道也会更香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-11

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