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肉末茄子，我家饭馆菜的做法

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肉末茄子，我家饭馆菜

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这是老爸饭店的版本。做起来也相当的简单。可美味了

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肉末 10g

、

茄子 3根

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

鸡精 1勺

、

大蒜 2颗

、

葱 2颗

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子洗干净，擦干，削花刀去皮。这样的好吃
步骤2/6 点击查看大图
切滚刀块。
步骤3/6 点击查看大图
油锅烧热，下油锅咯
步骤4/6 点击查看大图
炸成这样茄子就会把吸进去的油炸出来啦，茄子也很软咯
步骤5/6 点击查看大图
然后捞出来，重新做油锅，炸葱蒜，豆瓣酱，放水后加入肉末，因为茄子是油炸的的我就没有用油炒肉末了，怕太油，肉末快熟了就可以加茄子了，我忘记拍图，啊啊啊…
最后一步点击查看大图
成啦，要是再撒点葱花就好了

小贴士

小贴士嘛，就是茄子要使劲炸。要大火，不然茄子很吃油的，会很腻。如果喜欢偏甜的口味，可以加点糖，也是超棒的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-10

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