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酱黄瓜的做法

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酱黄瓜

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄瓜 10斤

、

食盐 2两

、

大蒜 4两

、

小米椒 4两

、

冰糖 8两

、

白醋 1斤

、

生抽 1斤

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄瓜洗净十字切开再分段，放盐调匀
步骤2/11 点击查看大图
放入干净的洗衣袋里
步骤3/11 点击查看大图
我是用案板压着上面放着一锅水，把黄瓜的水压出来，8小时以上
步骤4/11 点击查看大图
小米椒洗净切了
步骤5/11 点击查看大图
大蒜剥皮洗净拍碎
步骤6/11 点击查看大图
再把米醋，生抽，冰糖，小米椒，大蒜放在一个容器里待用
步骤7/11 点击查看大图
8小时候后，黄瓜压榨出来的水倒掉
步骤8/11 点击查看大图
把压榨好的黄瓜放入调好的料中，腌制8小时，勤翻翻，味道均匀
步骤9/11 点击查看大图
八小时后再次把黄瓜捞出放入洗衣袋控干
步骤10/11 点击查看大图
再把配好的料倒入锅中用火熬制稍微粘稠状，再冷凉（图片里是正在熬制中）
最后一步点击查看大图
再把熬制好的酱料倒入黄瓜中，放入冰箱！大功告成！开始品尝美味爽口的酱黄瓜吧！

小贴士

天气热的时候要放入冰箱冷藏室咯！否则就容易坏了！黄瓜吃完了，留下的酱汁还可以下面条（凉面）吃，美味无穷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-09

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