泡椒鸡胗
突发奇想来传一个菜谱,用豆果很久了,但是发现上面有很多北方的朋友,至于川菜似乎十分少,我也不是专业厨师,只是时不时的做做试试,也许并不合一些朋友的胃口,但是我在做的过程中十分快乐,也希望大家喜欢。
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步骤1/14
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鸡杂洗净。
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步骤2/14
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鸡胗切薄片。放入一汤匙料酒,淀粉,少许盐,少许白胡椒粉腌制十分钟。
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步骤3/14
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泡姜,泡椒,野山椒切碎。
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步骤4/14
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大葱切碎。
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步骤5/14
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蒜切碎。
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步骤6/14
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芹菜切断。
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步骤7/14
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洋葱切碎。
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步骤8/14
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烧热锅,倒入油,油可以多一些。放入花椒粒,出味后捞出。
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步骤9/14
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放入泡姜,泡椒,蒜,大葱炒香,可以多炒一下,味道要大些。
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步骤10/14
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放入洋葱炒香。
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步骤11/14
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放入鸡珍炒自发白。
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步骤12/14
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放入生抽,上色
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步骤13/14
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放入芹菜,炒熟之后放入少许鸡精,白胡椒粉。可以加一点点醋,因为我口味偏爱酸,所以也可以不加,再加少许盐。
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最后一步
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上菜!
鸡胗背后的皮一定要弄干净,还有郡把部分要用盐反复洗,要不会很腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-09
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