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潮汕蚝仔烙·蚵仔煎

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苏的三餐四季

蚝仔烙，对于一直在外游荡的小杭来说，满满是家的味道，老妈经常一句话：“厚油、猛火、芫荽、胡椒粉和鲜鱼露”，五大配角缺一不可才造就了一盘让小杭掌柜天天日思夜想的蚝仔烙。 主料选材方面，蚝一定要小个，并不是越大越好，大的膏满肠肥的小杭觉得还是拿来白灼才是正经吃法吧哈哈！红薯粉如果有农家自己做的就更好了！红薯粉和水的调和比例是一比三。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   掌勺(高级)
红薯粉 1碗
、
清水 三碗
、
生蚝仔 一斤
、
油 适量
、
鱼露 适量
、
白胡椒粉 适量
、
香菜（芫荽） 两棵
、
生粉 适量
烹饪步骤
小贴士

菜谱由汤家药膳的小杭掌柜提供，好吃给个赞哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-09

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