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黄焖鸡翅的做法

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黄焖鸡翅

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宜食人群一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。忌食人群 1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食； 2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用； 3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 1斤

、

盐适量

、

葱姜适量

、

花椒 2克

、

香叶 2片

、

小茴香 2克

、

山奈 1个

、

八角 2个

、

干辣椒 1个

、

冰糖 10克

、

黄豆酱油 1勺

、

加饭酒 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟。
步骤2/11 点击查看大图
油锅里放入冰糖，中小火，炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却。
步骤3/11 点击查看大图
冷却后，倒入鸡翅（千万不要趁热放入鸡翅）。
步骤4/11 点击查看大图
中火炒至鸡翅裹上颜色。
步骤5/11 点击查看大图
放入葱姜和香料煸炒。
步骤6/11 点击查看大图
放入酱油、加饭酒、盐炒匀。
步骤7/11 点击查看大图
加入水，漫过鸡翅即可。
步骤8/11 点击查看大图
中小火炖 20分钟后。
步骤9/11 点击查看大图
调大火，开始收汁。
步骤10/11 点击查看大图
不要收的太干了，汤汁浓稠即可。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

1、鸡翅可以换成鸡腿，鸡翅根。 2、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-08

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