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豉油王三丝炒面的做法

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豉油王三丝炒面

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不想做饭时，又不想外出吃饭，做一盆豉油王炒面，绝对是受欢迎的，而且每次都吃的碗里一丝面条都不剩，这也是家人比较统一喜欢吃的面食。不过这是广东的茶餐厅比较常见的一道广（港）式面条。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

面饼（面卷） 2个

、

火腿片 3片

、

韭菜 1小把

、

干葱头 3个

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜丝少许

、

盐少许

、

特级酱油 3汤匙

、

老抽 1汤匙

、

白糖少许

、

鸡粉少许

、

鲍鱼汁 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材：面饼提前泡发、火腿片切丝、韭菜洗净切段、鸡蛋打散加点盐搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
干葱头切片、用碗准备调酱汁：加特级酱油、鸡粉、老抽、鲍鱼汁、少许盐、白糖搅拌成酱汁，放在一旁备用。
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鸡蛋煎成蛋皮，再切成丝。
步骤4/12 点击查看大图
面饼泡软后用过滤网沥干水。
步骤5/12 点击查看大图
锅里放油烧热，先把干葱片爆香、倒下韭菜的梗部、胡萝卜丝、火腿丝一起爆炒片刻。
步骤6/12 点击查看大图
倒下沥干水的面条，用筷子快速划散，保持中火爆炒片刻，端起锅柄来回抛炒面条。（这个要有点手力和技巧的哦，如觉得有难度的就用筷子翻炒吧，好在我家里的平底炒锅质地很轻巧兼好用，这个方法难不倒我嘿嘿）
步骤7/12 点击查看大图
酱汁再次搅拌匀，倒下。
步骤8/12 点击查看大图
保持大火继续翻炒片刻。
步骤9/12 点击查看大图
酱汁收干后倒下韭菜抛匀。
步骤10/12 点击查看大图
关火，倒下鸡蛋丝拌匀即可。
步骤11/12 点击查看大图
开动吧~~香喷喷的豉油王炒面让人直流口水了~~
最后一步点击查看大图
简单、方便的一顿饭。

小贴士

加盐时一定要看清自己炒面的量，如实在拿不准就别在酱汁里加盐，做好后试试味道，不够时加点特级酱油即可，当然也可以拌辣椒酱吃。韭菜加上后不可久炒，加热时间过长韭菜颜色和口感都大打折扣哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-08

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