蔷薇酱(两方子)
一夜汁雨青青草, 满庭露华灼灼夭, 非是忍弄枝头色, 偷得薇香浸蜜糕。 是滴,聪明的你从我这首打油一定看粗来了我为了这道菜一大早去干fai事了,不过看在我没有摘谁家院子的而是路边上能不能减刑哩?哎,老袁都怪你引诱我(典型责任往别人身上推型)。 至于蔷薇酱,随缘食单原话大致是:“蔷薇天明初开时,取来不拘多少,去心蒂及叶头有白处,铺于罐底,用白糖盖之,扎紧。明日再取,如法。”由于姑娘我比较心急吃,所以做了自然发酵和人工发酵两个版哈,任君选择。我这么周到也能被原谅了吧?
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步骤1/8
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摘(tou)花。84稀释后跑20分钟,当然不用84用盐水也行,我是为了保险哈。
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步骤2/8
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去心蒂及叶,花瓣再清水泡30分钟或更长。
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步骤3/8
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花瓣冲洗后用厨房用纸吸干水分备用。
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步骤4/8
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你要是选择自然发酵就这么干:找个无水无油干净可密封的玻璃瓶子。白糖混一点点盐,然后花瓣一层白糖一层地铺如图。
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步骤5/8
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密封前还可以在顶层淋些蜂蜜。置于阴凉处然后就等这小家伙自由幻化咯。时间人说不一,反正至少一天吧,目前的我不造,写菜谱的时候它还在自娱自乐中。
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步骤6/8
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你要是选择人工发酵就这么干:花瓣舂碎。注意,最好别用金属器具哈据说会发生反应。然后花泥搬入白糖和一点点盐,要是有麦芽糖更好,姑娘我穷没那高级玩意儿。然后不粘锅大火烧开后文火不断搅拌直到粘稠水干即可。还记得我之前菜谱里说过的洗熬过糖的锅的省力办法吧,加水煮热相当好洗哦。
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步骤7/8
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我的花瓣颜色较浅,于是在熬制的时候我还放了点玫瑰茄这样颜色和味道都会好些(玫瑰茄酸中和甜味哈)。因为花瓣本来就少,熬出来根本只有一丢丢呢,于是这图是灯光下近距离拍的,光线有点问题8过看起好多是不?
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最后一步
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然后呢,我用花汁和花酱就做了个蔷薇糕咯,偷香嘻嘻~~
问:蔷薇酱用来干嘛? 答:直接吃,兑水喝,或者涂在小伙伴衣服上吸引蚂蚁。 问:那可以拿来装流血么? 答:取决于你熬的颜色合适8。 问:蔷薇酱吃了有啥功效? 答:味觉感受甜嘴,其余请问度娘。 问:花泥和金属器具会发生反应?爆炸吗? 答:代我同情你化学老师。问:煮热水洗好洗我也不想洗锅怎么办?答:懒人你好,懒人再见。 问:偷花怎么才不会被逮? 答:采野花。如果你不确定是不是野花,那至少确定你采的时候没人。 ~额,此菜谱会不会因为最后一条被河蟹呢?紧张ing......
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-07
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