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美味肠粉自己做的做法

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美味肠粉自己做

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儿子喜欢吃肠粉，每次我上夜班他都会叫我下班带一份回来给他吃。上网搜了不少做法，综合一下今晚试做了，出品还不错！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 100g

、

玉米淀粉 40g

、

澄面 10g

、

猪肉碎适量

、

韭菜一小把

、

水 400g

、

盐、酱油、胡椒粉、蚝油、鱼露、白糖、蒜蓉、油适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
做法：1、将粘米粉、玉米淀粉、澄面、盐混合后加入水，搅匀。2、蒜蓉下油锅爆香，放酱油、蚝油、鱼露、糖和少许水煮开调成蘸酱。3、肉碎放油盐胡椒粉酱油调味，韭菜切小断。4、蒸锅入足够水烧开，将蒸盘抹上油置蒸格盖盖蒸1分钟。5、将粉浆淋入蒸盘，一次以八成汤勺量（浆多肠粉则厚，浆少粉薄），撒入肉碎和韭菜蒸3分钟。6、将蒸好的粉从蒸盘边缘开始刮至碟上，淋上蘸酱即可。

小贴士

蒸肠粉时水要放多些，这样才有足够的蒸汽！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-07

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