紫薯面包卷
装在纸杯里面的紫薯面包卷,咬开一口,就会看到漂亮的紫薯内馅。吃下的每一口都有香甜的紫薯馅哟~ 【长帝CKF-25B烤箱 八个纸杯配方】
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步骤1/16
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紫薯上锅蒸熟,去皮压成紫薯泥,下锅加糖、油,小火炒成紫薯泥。
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步骤2/16
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除黄油外的面团材料混合,揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后,加入软化的黄油,继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。
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步骤3/16
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揉好的面团室温下醒发到两倍大。
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步骤4/16
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给面团揉压排气,分割成4小份,滚圆松弛5-10分钟。
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步骤5/16
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取一个小面团,揉压滚圆。
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步骤6/16
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压扁,擀圆,包入紫薯馅。
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步骤7/16
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收口捏紧,滚圆。
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步骤8/16
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压扁,擀成牛舌形状。
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步骤9/16
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从上往下卷起,收口捏紧朝下放置。
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步骤10/16
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圆柱形的面团松弛5分钟后,轻轻地搓长。
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步骤11/16
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用刮刀将面团一份为二。
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步骤12/16
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切口朝上放置。
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步骤13/16
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从一头卷起,边卷边拉伸,收口捏紧。
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步骤14/16
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将卷好的面团放进放进纸膜中。
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步骤15/16
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放进烤箱发酵约20分钟,发酵到1.5倍大小左右,刷上鸡蛋液。
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最后一步
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放进170度预热好的烤箱,烤18分钟左右。
1、面团的液体用量预留5-10g,看情况调整。
2、紫薯馅的甜度可以根据喜好调整,用不完的冰箱冷冻保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-06
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