台湾卤肉饭
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酒酿和黑醋才是台湾地道卤肉饭的诀窍
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食材清单
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30~60分钟
、 、 、
红葱头(如果没有洋葱代替)
、
白煮蛋
、 、
葱姜蒜(末)
、 、 、 、
香叶 大料
、
柱侯酱(可不用)
、
叉烧酱(可不用)
烹饪步骤
-
步骤1/3
五花肉 香菇 红葱头切丁。平底锅少油煸炒葱姜蒜加入红葱头炒至金黄脆香。
-
步骤2/3
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倒入五花肉丁与之前的辅料煸炒直至出油,油过多舀出一部分,滴几滴老抽和少许生抽和香叶 大料,酒酿一至2勺,黑醋少许加入水莫过五花肉即可。白煮蛋 香菇丁也放入。大火烧沸后试味,可加入少许柱侯酱与叉烧酱提味。
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最后一步
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小火煨至酥烂为止。盛好米饭将卤肉浇上即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-05
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