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啤香小龙虾的做法

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啤香小龙虾

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大排档里的小龙虾一般都是辣炒，每次吃都会弄得满手油腻，这里写的小龙虾味道鲜香麻辣，但绝不会弄的满手油，不爱带手套啃小小龙虾又讨厌弄得满手油的你不妨试试这个！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 1000g

、

啤酒 1瓶

、

泰椒 5个

、

绿尖椒 3个

、

洋葱半个

、

香菜 3棵

、

蒜 6瓣

、

姜 1块

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳；姜蒜分别切碎；泰椒切碎；洋葱切成末；绿尖椒切成辣椒圈；香菜切末。
步骤2/8 点击查看大图
锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒（泰椒和绿尖椒先只放1/3），小火炒出香味。
步骤3/8 点击查看大图
放入小龙虾，转中火翻炒几下。
步骤4/8 点击查看大图
倒入一瓶啤酒。
步骤5/8 点击查看大图
加适量的盐。
步骤6/8 点击查看大图
大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多。
步骤7/8 点击查看大图
再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀后就可以出锅了。

小贴士

1.给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾尾部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来。 2.给小龙虾开背是为了更好的入味。 3.用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味。 4.泰椒和绿尖椒一定要分两次加入。 5.这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣。如果不能吃太辣，可以减少泰椒的数量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-04

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