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咖喱土豆鸡的做法

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咖喱土豆鸡

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大学毕业在外打工的日子，吃多了素食面条。到了周末，约上几个同甘共苦的兄弟来出租房，烧上一锅咖喱料做浇头，煮一锅白米饭，盖浇饭。吃得开心死了，然后侃上一下午。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

土豆 4个大小适中

、

料酒 1勺

、

盐味精适量

、

咖喱料包1份也可用散装咖喱粉

、

大葱小段

、

茴香 2瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿洗净，剔去大骨，如果留骨切段也可，只是煮的时候会出血沫影响味道。
步骤2/8 点击查看大图
土豆去皮切块，记住土豆炖煮烂时会变小抉，适当切大，反正易熟。
步骤3/8 点击查看大图
过程简单的，锅别太热，下两勺油，三片姜熬香，下鸡肉翻炒，让鸡肉裹上油，等肉都变白，加少许料酒去味，然后下土豆块翻炒，炒热加开水淹过食料，放入大葱段茴香。
步骤4/8 点击查看大图
加水看个人喜好，多汁则多加水，记得勾芡，加水完加咖喱料，或咖喱粉，(如果是纯咖喱粉，则要加入少许胡椒粉和白糖。) 等料化开，汤色均匀。
步骤5/8 点击查看大图
有条件可以换砂锅。不时翻料，以免糊锅。
步骤6/8 点击查看大图
出锅前试咸淡，适量加盐味精调味。收汤不充分，但土豆已烂，可勾芡来调稠。按我的步骤做一定色香味够到位。
步骤7/8 点击查看大图
咖喱盖浇，老少皆宜。记得光盘
最后一步点击查看大图
另推荐这种咖喱块，原味微辣重辣 123号

小贴士

咖喱料理包有多种，有甜有辣有原味，本身含各种调味料，炒制时注意加盐的量，土豆要买比较粉的那种。如果要做浇头，多加点汤，起锅前如果汤不稠就适当勾芡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-04

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