肉松蛋糕卷
想做蛋糕卷好久了,可上次做的不太好,这次又找了个方子,糖量被我减少了,沙拉酱用酸奶代替,做的还算成功,稍带点甜味,松松软软的,口感很不错
96克
72克
130克
1507
千卡
-
步骤1/14
点击查看大图
蛋白、蛋黄分离
-
步骤2/14
点击查看大图
蛋黄中放10克糖打发到浓稠,颜色变浅
-
步骤3/14
点击查看大图
分3次加油,每放一次就用打蛋器搅打均匀
-
步骤4/14
点击查看大图
加水轻轻搅拌均匀
-
步骤5/14
点击查看大图
筛入低筋面粉和泡打粉
-
步骤6/14
点击查看大图
翻拌均匀,备用
-
步骤7/14
点击查看大图
蛋白加醋分3次加糖打到湿性发泡
-
步骤8/14
点击查看大图
盛1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
-
步骤9/14
点击查看大图
再倒回蛋白中翻拌均匀
-
步骤10/14
点击查看大图
放入烤盘抹平,再震出气泡,烤箱预热,上下火中层170度15分钟左右
-
步骤11/14
点击查看大图
取出倒扣撕下油纸
-
步骤12/14
点击查看大图
放凉后铺上锡纸翻面
-
步骤13/14
点击查看大图
涂上酸奶,撒上肉松
-
最后一步
点击查看大图
卷起放入冰箱冷藏30分钟定型后切块。
蛋白一定要在无油无水的盆中打发。酸奶要厚点的那种
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-04
肉松蛋糕卷的其他做法
肉松蛋糕卷的相关分类
肉松蛋糕卷的相关推荐
-
#带着美食去踏青#香葱肉松蛋糕卷
1669252人看过 -
肉松蛋糕卷
42068人看过 -
蛋黄酥
8151305人看过 -
#肉食者联盟#海苔肉松咸味蛋糕卷
345784人看过 -
蛋黄酥-酥酥酥到掉渣的美味
347349人看过 -
巧克力豆饼干
458016人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰蛋黄酥
171730人看过 -
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
410787人看过 -
肉松蛋糕卷
43484人看过 -
趣多多巧克力曲奇饼干
4002144人看过 -
酥皮麻花
220794人看过 -
#夏日多巴胺饮品#香蕉牛奶昔
144061人看过