香橙酸奶慕斯
6寸蛋糕
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步骤1/7
酸奶和糖放在盆里,搅拌至糖融化。
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步骤2/7
把吉利丁片用凉水泡软后,隔火用热水加热融化成吉利丁液。
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步骤3/7
把融化的吉利丁液一点点的倒入酸奶中,搅拌均匀。加入柠檬汁,快速搅拌均匀。这时的酸奶很稀,放入冰箱冷藏一会,成浓稠状。
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步骤4/7
把淡奶油打成5成发(有纹路出现,可流动状态),倒入酸奶中搅拌均匀。
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步骤5/7
橙子切成1cm厚片,需要6片放入锅中加水加糖,小火煮成半透明状(大约15分钟)。晾在架子上晾凉。
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步骤6/7
煮过的橙片对半切贴着放在慕斯圈上,放一片蛋糕片,倒入一半酸奶慕斯糊(这时可以放入一些软性水果粒做夹层)再放一层蛋糕片倒入剩下的慕斯糊抹平,放入冰箱冷藏2个小时。
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最后一步
吉利丁片泡软放入橙汁中隔水加热融化,浇在蛋糕上,再次放进冰箱冷藏。
①我在中间加了一些香蕉粒做夹层②装饰我用了奇异果和橙子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-03
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