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自制鸡腿堡的做法

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自制鸡腿堡

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孩子非常爱吃肯某基的汉堡，但是食品安全问题不容忽视，不如自己动手做来的放心，关键还实惠。清明假期到了，带上自制的汉堡去踏青吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 120克

、

去骨鸡腿肉适量

、

低粉 30克

、

牛奶 95 克

、

酵母 3克

、

白糖 10克

、

玉米油 10克

、

鸡蛋 1个

、

生菜适量

、

芝麻少许

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
汉堡坯原料。高粉120克低粉30克牛奶95克酵母3克白糖10克盐2克玉米油10克。表面装饰：蛋黄液芝麻适量。
步骤2/15 点击查看大图
炸鸡排原料。去骨鸡腿肉盐料酒胡椒粉玉米淀粉红薯淀粉沙拉酱生菜
步骤3/15 点击查看大图
把除玉米油以外的汉堡坯原料放入面包机，反复启动普通面包功能2次共揉面20分钟。
步骤4/15 点击查看大图
面团揉至扩展。
步骤5/15 点击查看大图
手工把玉米油揉进面团里。
步骤6/15 点击查看大图
放入面包机等待发酵。
步骤7/15 点击查看大图
发到2.5倍大。
步骤8/15 点击查看大图
取出面团，用擀面杖反复擀压排气。
步骤9/15 点击查看大图
分成4个，揉圆后用手轻轻按扁，刷蛋黄液，撒芝麻，放入烤箱中层等待2次发酵。
步骤10/15 点击查看大图
再次发到1.5 倍大后烤箱上下火，170度烤15 分钟即可取出。
步骤11/15 点击查看大图
烤好的汉堡坯。
步骤12/15 点击查看大图
去骨的鸡腿里放入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，玉米淀粉腌制30分钟后，放入红薯淀粉拌匀。
步骤13/15 点击查看大图
放入电饼铛煎至表面金黄酥脆。
步骤14/15 点击查看大图
汉堡切开，抹沙拉酱，依次放上生菜，鸡排。
最后一步点击查看大图
美味的汉堡做好了。

小贴士

文中的原料可以做4个汉堡坯，如果嫌少，原料加倍哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-03

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