鹌鹑蛋日本豆腐
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步骤1/5
将葱，姜切沫，豆瓣酱也可以适当的切一下，这样吃起来就不会有大的豆瓣吃进嘴里
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步骤2/5
将日本豆腐从中间切开，切成片，建议切的稍微厚一点儿，太薄容易炒烂的哟
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步骤3/5
热锅到上油，油温热将剁好的豆瓣下锅，炒出红油，然后将鹌鹑蛋下锅炒，炒一会儿放入清水没过鹌鹑蛋，大火炖，鹌鹑蛋本身不好入味，所以多焖一会儿，然后将切好的日本豆腐顺着锅边划入锅中～
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步骤4/5
大火烧开，小火焖炖，在这里就该放入调料了，放入适量的鸡粉，在这里要强调下，盐和生抽可以选择不放，因为豆瓣酱本身就很咸，所以盐和生抽放多了就更咸了～
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最后一步
最后的一步就是加入淀粉勾芡了，然后撒上一些葱碎或者香菜什么的做装饰，看自己个人喜好啦，我比较懒，所以就没放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-02
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