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重油烧麦的做法

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重油烧麦

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从小就是我的最爱中于研究出来正宗的了可以卖钱了哈哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

糯米

、

干香菇

、

饺子皮

、

盐

、

料酒

、

八角

、

老抽

、

糖

、

黑胡椒粉

、

葱末姜末

、

鸡精或味精

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉去皮切成丁，泡发好的香菇切丁剩下的水别到了备用，为了方便皮采用超市买的饺子皮用擀面杖擀到薄至透明！
步骤2/12 点击查看大图
热锅，油烧至5成热，倒入葱姜末炒香
步骤3/12 点击查看大图
加入五花肉丁，中火慢慢将五花肉水气炒干
步骤4/12 点击查看大图
加入香菇丁，生抽，老抽，八角，糖炒至入味；加入香菇水和肉末平齐！
步骤5/12 点击查看大图
小火炖1小时，目的为了肉更加软糯。炖好后尝味，加盐鸡精或味精调制适合口味，因为要拌糯米可以味道稍重些！
步骤6/12 点击查看大图
糯米泡水2小时，后蒸熟即可！
步骤7/12 点击查看大图
将糯米饭和炖好的肉搅拌均匀！
步骤8/12 点击查看大图
如果喜欢辛香口味的可以加大量的黑胡椒粉看个人喜好！
步骤9/12 点击查看大图
将糯米饭包入皮中，一手托着烧梅底，另一手拇指和食指轻轻往中间捏边皮即可，不要收口！
步骤10/12 点击查看大图
冷水上屉，过程中拿喷瓶喷两次水保证皮子不干，蒸15分钟即可！
步骤11/12 点击查看大图
调味碟加醋姜丝，沏一壶红茶解腻！
最后一步点击查看大图
大口吃吧哈哈好爽口！

小贴士

油比较重所以要配上大碗红茶就完美了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-02

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