香酥黄金条
半夜肚子饿了,于是打开只有玉米面的柜子,抓破脑子,想煮个玉米面疙瘩,可是实在不想吃了,换个口味吧!很香很好吃哦!
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步骤1/16
准备适量开水用来和面,取适量玉米面,二者用筷子混合搅拌,试下温度,不会很烫手的,直接用手揉面,一定要揉匀哦!
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步骤2/16
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锅里倒油烧热,油可以稍稍多点,转中小火,将玉米面团做成玉米饼,轻轻放入油锅煎炸。注意火候,面饼放入必须等下才会定型,不要轻易去铲,可晃动锅子让它动起来,免得巴锅,等它定型再铲。
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步骤3/16
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一面完全定型了,再轻轻翻面煎炸,可以倾斜摇动锅子让它们受热均匀点!要耐心,多煎一会哦。
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步骤4/16
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这是煎好的,关火,玉米棒铲起来晾一边。锅里油应该还有剩,可以留点油待会炒制时用,炒的时候还需要蛮多油的,因为玉米条吸油。
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步骤5/16
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准备姜蒜,随便你喜欢怎么切,不讲究。
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步骤6/16
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将玉米棒切小条,不要太厚,不易入味。至此它就成了黄金条啦,是不是很漂亮呢?
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步骤7/16
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锅里留油,打火准备炒制吧。我这个太少了,后面又加了很多呢!
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步骤8/16
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放姜蒜,炒香
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步骤9/16
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放芽菜
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步骤10/16
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中火慢炒一下
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步骤11/16
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放黄金条
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步骤12/16
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有砂糖也可以加点砂糖,翻炒均匀
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步骤13/16
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放一点酱油,不要太多,不然变黑
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步骤14/16
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一点鸡精一点盐,做最后的调味
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步骤15/16
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炒几分钟,多炒一下,味道更好。喜欢酥脆些的再炒久一些。中火,怕焦,自己掌握吧!
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最后一步
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成品啦!反正炒到自己觉得合适了就出锅,漂亮!
1、用开水和面是为了让粘性差的玉米面粘性好一点。2、锅里煎玉米饼的时候不要开大火,只能用中小火,不然一定焦!3、炒黄金条的时候可加点白砂糖,味道更丰富一点,白砂糖可以提味的,没有就不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-02
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