冻酸奶芝士蛋糕
周围的朋友们都在晒烘焙成果，苦于没有烤箱，选择了一款不用烤箱的蛋糕---冻酸奶芝士蛋糕，适合我这样的新手，操作简单，成功率高。 稍微改了一下配方，糖减到30g，觉得口味正好，不太甜；黄油不够饼底没有冻起来，比较失败。
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步骤1/8
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消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
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步骤2/8
黄油隔水融化后和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用。我的饼干没有压碎，黄油也不够所以饼底没有冻起来，有点散。
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步骤3/8
奶油奶酪在室温中软化后、和细砂糖放在容器里，隔温水打发。打发至光滑无颗粒状加入朗姆酒，酸奶搅拌均匀。
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步骤4/8
将牛奶加热，不要加热的太烫，放入鱼胶粉融合。
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步骤5/8
淡奶油倒入容器，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。加入液体鱼胶粉，搅拌均匀。
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步骤6/8
分3次将奶油糊倒入芝士糊中，搅拌均匀。
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步骤7/8
将拌好的面糊倒入消化饼底的模具中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失。
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最后一步
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放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结即可脱模食用。
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、冷藏过夜口感更佳。
3、脱模儿前可用热毛巾捂一下或吹风机吹一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-02
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