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香椿烧豆腐的做法

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香椿烧豆腐

浏览 34.5万 · 收藏 2596 · 学做 18

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家乡的香椿就是不一样，放了两天依然娇嫩新鲜。人们喜欢用它凉拌豆腐，今天我做的香椿烧豆腐，里面还随意加了些胡萝卜增加色彩，味道好特别，豆腐里弥漫着椿芽的清香。不试不知道，原来香椿不但跟鸡蛋天生是一对儿，与豆腐也是绝配哦。它们的关系，是不是有点像这两天火翻了天的#周一见#男女主人公们呢？【调皮】扯远了，话说这道香椿烧豆腐，特邀猪油君友情出镜，味道更是绝了！

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10分钟左右

香椿 3枝

、

山水嫩豆腐 1块

、

胡萝卜 1条（实用一小节）

、

猪油一大勺

、

湿淀粉适量

、

盐适量

、

生姜一小块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香椿、胡萝卜与嫩豆腐
步骤2/8 点击查看大图
香椿洗净，下开水锅里焯一下捞出，冷水漂洗后滤干，去蒂切细小段。
步骤3/8 点击查看大图
豆腐切方丁，同样焯水滤干。红萝卜洗净，取一小段切丁，姜切细粒。
步骤4/8 点击查看大图
锅里烧油，油温六成热时下姜粒爆香，下豆腐稍煎，再放胡萝卜同炒。
步骤5/8 点击查看大图
加少量水焖一会儿，中途调盐。
步骤6/8 点击查看大图
水快干时下香椿翻炒几下，烹入湿淀粉，起锅装盘。
步骤7/8 点击查看大图
花絮：今天正准备炒菜时接到一个电话，有要事必须立即赶去处理，杨大厨只能火速炒菜并完成拍照。但就是在这样的匆忙之中，也没有降低香椿烧豆腐的好滋味，为啥这么说呢，因为等我回来时，早已光盘。得亏我聪明，出门前狠狠偷尝了两筷子，木有遗憾。【嘻嘻】
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花絮2：广州的香椿，你身价这么昂贵，你爸妈知道吗？你让你远在四川五毛钱一大把的兄弟姐妹情何以堪？！[流泪]

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-01

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