香椿烧豆腐
家乡的香椿就是不一样,放了两天依然娇嫩新鲜。人们喜欢用它凉拌豆腐,今天我做的香椿烧豆腐,里面还随意加了些胡萝卜增加色彩,味道好特别,豆腐里弥漫着椿芽的清香。不试不知道,原来香椿不但跟鸡蛋天生是一对儿,与豆腐也是绝配哦。它们的关系,是不是有点像这两天火翻了天的#周一见#男女主人公们呢?【调皮】扯远了,话说这道香椿烧豆腐,特邀猪油君友情出镜,味道更是绝了!
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步骤1/8
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香椿、胡萝卜与嫩豆腐
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步骤2/8
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香椿洗净,下开水锅里焯一下捞出,冷水漂洗后滤干,去蒂切细小段。
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步骤3/8
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豆腐切方丁,同样焯水滤干。红萝卜洗净,取一小段切丁,姜切细粒。
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步骤4/8
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锅里烧油,油温六成热时下姜粒爆香,下豆腐稍煎,再放胡萝卜同炒。
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步骤5/8
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加少量水焖一会儿,中途调盐。
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步骤6/8
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水快干时下香椿翻炒几下,烹入湿淀粉,起锅装盘。
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步骤7/8
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花絮:今天正准备炒菜时接到一个电话,有要事必须立即赶去处理,杨大厨只能火速炒菜并完成拍照。但就是在这样的匆忙之中,也没有降低香椿烧豆腐的好滋味,为啥这么说呢,因为等我回来时,早已光盘。得亏我聪明,出门前狠狠偷尝了两筷子,木有遗憾。【嘻嘻】
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最后一步
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花絮2:广州的香椿,你身价这么昂贵,你爸妈知道吗?你让你远在四川五毛钱一大把的兄弟姐妹情何以堪?![流泪]
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-01
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