简单的懒人下酒解馋菜~电高压锅版炖鸡头

Name: 简单的懒人下酒解馋菜~电高压锅版炖鸡头
Ingredients: 鸡头 1袋

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酱酱从小就很爱吃鸡~除了鸡屁屁哪里都爱吃~尤其是鸡头~以前都是姥姥啊舅妈啊做给我吃~~现在长大啦，一直不敢用高压锅，前阵子买了一个电的高压锅~~感觉还是比较好用的，就是比普通高压锅用时要长很多~~~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡头 1袋

、

盐 2勺

、

葱花，姜，蒜

、

大料（八角） 2个

、

酱油

、

蚝油一勺

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡头一定要洗干净，酱酱把鸡嘴剪了，总觉得这样更干净些，不过不喜欢或者懒得剪也是可以的哈~ 洗干净以后在水里泡一会。
步骤2/9 点击查看大图
泡鸡头的空闲可以准备辅料，葱花，姜片，蒜，这些的用量都根据自己的口味，酱酱不爱吃葱姜所以放的少，不过大料加2个就可以了。
步骤3/9 点击查看大图
鸡头要凉水下锅，等锅开以后，撇去浮沫再焯一小会到鸡头变色。
步骤4/9 点击查看大图
捞出洗去浮沫，在这里酱酱用的是凉水洗去浮沫。
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒油。油量要稍微多一些，比平常炒菜多一些即可。也不要太多。
步骤6/9 点击查看大图
重要的一步：油温在6，7成热时，下刚才准备好的佐料。先下大料，炸一会有香味飘出的时候下葱姜蒜。把葱姜蒜翻炒一下出香味（几秒钟），到入酱油，酱油的量是根据你鸡头的数量以及自己的口味的，酱酱自己是直接到的，大概也就半碗左右的样子。到入酱油之后翻炒几下，加入鸡精一勺盐两勺（根据自己口味增加或者减少）到入白水。
步骤7/9 点击查看大图
白水的量也是根据自己鸡头的数量以及汤多少，酱酱的量是将近1碗半多一点的量，碗是平常吃饭的家用普通的碗不太大。到入水之后加盖等带水开。水开之后可以关火了。
步骤8/9 点击查看大图
把鸡头放进电高压锅的小锅内，把刚才做好的汤汁倒进去，用铲子翻几下，使鸡头和酱油混合并都粘上酱油，不管鸡头多少，汤汁的量都应该是刚刚没过鸡头比较好。
最后一步点击查看大图
因为酱酱用的是电高压锅，所以直接选的焖炖功能，大约50分钟左右，鸡头出锅啦。用普通高压锅的童鞋步骤也是一样的，普通高压锅从开始呲算时间大概15-20分钟就可以了。