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茶香虾的做法

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茶香虾

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 500g

、

铁观音 15g

、

姜 2-3片

、

葱 1根

、

蒜头 2个

、

沙茶酱 1勺

、

料酒适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茶叶先用开水泡着！
步骤2/9 点击查看大图
泡好茶叶，把虾洗干净，用剪刀剪去虾须和头顶的刺刺。再把虾从背部片开，挑出沙肠！
步骤3/9 点击查看大图
滤除茶叶！
步骤4/9 点击查看大图
滤去茶叶的茶汤，加入虾、料酒、盐、沙茶酱、少量酱油，搅拌均匀后腌一会！
步骤5/9 点击查看大图
准备好姜3片，拍碎两个蒜头，把葱白和葱叶分开切！备用
步骤6/9 点击查看大图
少量油，低温炒制茶叶！在茶叶香脆时起锅！
步骤7/9 点击查看大图
重新下油，在油锅七八成热时放入腌过的虾！炸至七八成时捞起复炸过，确保虾的酥脆！
步骤8/9 点击查看大图
捞起炸好的虾，锅里剩下少许油，把姜葱蒜蓉放锅中翻炒出香味。倒入虾和茶叶混炒！
最后一步点击查看大图
出锅了！鲜香，酥脆，甜嫩！美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-01

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