鳗鱼饭
元太最爱吃的鳗鱼饭，终于自己做了一次啦，味道确实很赞\(^O^)/~
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步骤1/10
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鳗鱼洗净，取中间位置。
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步骤2/10
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片下鱼肉，吸干净水分，两面拍上淀粉。
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步骤3/10
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锅内下油，先小火煎制有鱼皮的一面。
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步骤4/10
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小火继续煎制另一面至鱼肉熟透。
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步骤5/10
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煎好的鳗鱼鱼皮一面朝下，铺在平底锅内。
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步骤6/10
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按照8份水，2份酱油，1份料酒，半份红糖的比例放入锅中。
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步骤7/10
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先大火煮沸，再换小火慢慢煮。
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步骤8/10
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煮制过程中翻面三次，均匀入味。
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步骤9/10
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收浓汤汁后停火盛出。
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最后一步
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铺在新蒸的米饭上，淋上一些汤汁即可。
我这次用的是海鳗鱼，据说鳗鱼饭用的是河鳗鱼，下次买到的时候再试一试，嘿嘿~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-31
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