红糖醪糟汤圆
汤圆，是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。 团团圆圆的汤圆，香香糯糯的。
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准备好汤圆粉子和汤圆芯子。（本人认为赖汤圆牌子的最好。）
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步骤2/19
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准备适量的水。糯米粉子倒入碗里。
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步骤3/19
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糯米粉和冷水搅拌均匀。
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步骤4/19
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用手不停混合搅拌。最后和成一个软硬适中的面团，再静置30分钟，接着将面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。
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步骤5/19
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用手将粉团搓成圆球状。
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步骤6/19
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保持双手的干爽，将粉团放入手中，小心地捏成酒盅状汤圆皮。
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步骤7/19
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在每个汤圆皮中放入1枚黑芝麻馅料块，再将面皮边缘向上端收起，直至将黑芝麻馅料块完全包裹住。
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步骤8/19
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再将粉团搓和成圆球状，制成汤圆生坯。
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步骤9/19
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还可以弄不包芯子的小汤圆。
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步骤10/19
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汤锅中放入适量清水，大火烧沸后放入汤圆生坯。
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步骤11/19
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准备醪糟。
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步骤12/19
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准备红糖。
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步骤13/19
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在碗里放入一些醪糟红糖，搅拌均匀。
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步骤14/19
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用汤勺沿锅边推转，大火煮制约3分钟，待汤圆逐渐浮起。
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步骤15/19
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汤水沸腾时，再倒入少许冷水，继续用大火煮制3分钟，最后待汤圆再次全部浮起。
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步骤16/19
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最后汤水烧沸后，将汤圆及汤一起盛入碗中即可。
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步骤17/19
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可以放入水煮蛋。
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步骤18/19
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好吃的红糖醪糟汤圆就完工啦。
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最后一步
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来吧。趁热吃。
汤圆才浮起来不要马上起锅，再煮一会才会彻底熟~
学会了黑芝麻汤圆的做法后，还可以举一反三，加入其他的馅料，制成例如：豆沙馅、山楂馅、咸猪肉馅等多种口味上佳的汤圆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-31
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