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葱爆猪肝的做法

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葱爆猪肝

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10~30分钟

猪肝适量

、

大葱两根

、

胡萝卜片少许

、

青椒少许

、

生抽适量

、

老抽少许

、

料酒少许

、

淀粉少许

、

姜蒜末少许

、

糖少许

、

蚝油少许

、

胡椒粉少许

、

鸡精少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/6
猪肝洗净控水、切片
步骤2/6
加料酒、淀粉上浆
步骤3/6
葱切断、胡萝卜切块、青椒切块装盘备用
步骤4/6
油烧六七分热、加入备用的猪肝、30秒后用勺子搅拌、（千万不要马上用勺子搅、猪肝容易脱浆）等猪肝完全变色后加入备用的葱(葱稍稍过一下油即可、时间太长葱从就会散掉、炒出来就不好看了、再加入胡萝卜、青椒、过油捞出控油
步骤5/6
锅里留少许油、加入姜蒜炒香加少许汤、或水、加生抽、糖、蚝油、老抽、少许料酒胡椒粉、鸡精、
最后一步
勾薄欠、加入过好油的猪肝和葱、胡萝卜、青椒翻炒、最后点几滴香油、出锅

小贴士

炒猪肝一定要加料酒、才能去掉猪肝的腥味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-30

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