【九江特色早点】萝卜饼
我爱吃萝卜饼!非常爱!特别爱!超级爱!
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步骤1/14
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新鲜白萝卜洗净、切丝(或者刨丝)。
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步骤2/14
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加盐,一方面调味,另一方面也是促进萝卜里的水分溢出。
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步骤3/14
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用手将盐搅拌均匀,并同时挤出萝卜里的水。一会儿的工夫,就挤出了这么多~倒掉,再继续搅拌、挤水,如此重复多次。
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步骤4/14
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当萝卜丝变成蔫蔫状,即可。
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步骤5/14
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加鸡精、辣椒粉,搅拌均匀,馅就算是调好了,放一边备用。
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步骤6/14
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用温水和面。切记!一定要用温水!水温过高,面团难成型,甚至根本成不了型;水温过低,揉出来的面团非常硬,很难将萝卜丝包进去。
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步骤7/14
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面团揉好后,静置半小时,让它醒醒。
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步骤8/14
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后面的步骤就有点类似包饺子了。将面团揉成条状,切成一个个剂子。
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步骤9/14
把萝卜丝包进去。
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步骤10/14
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用面杖将饼擀平、擀薄。
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步骤11/14
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饼做好了~半成品:)
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步骤12/14
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热锅热油。切记!一定要用菜籽油!!!饼入锅,大火,两面煎。饼成型后,转中小火,继续煎至金黄。
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步骤13/14
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这样就可以出锅了~~~
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最后一步
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一块煎饼,一碗银耳莲子汤,幸福的味道!
1、厨用夹子是必备之品!必!备!之!品!
2、一定要用菜籽油!只有菜籽油,才可以煎出这样金黄金黄的饼!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-29
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