曼步厨房 -墨西哥鸡肉卷

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Fajita，音译为：“法士达”、“法西塔”、“法基塔”等，是西班牙殖民地时代下的产物。它是墨西哥人常吃的传统家常菜，也是目前美国盛行的墨西哥风味菜肴（tex-mex）。墨西哥人在将食物熟煮的时候，多会加入一些特别的香料与调味料，常见的调料有酸奶油（sour cream）、鳄梨酱（guacamole）、萨尔萨辣酱（salsa sauce）等，及特制的墨西哥面饼tortilla。吃墨西哥菜可以不拘泥于餐桌礼仪，用手、用叉随心所欲，也很适合与家人或朋友们围坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪气的特征。上周经历了记忆中爱尔兰最热的夏天，实在不愿意在灶台附近呆太久，所以就尽量简化我们的晚餐，今天就跟大家分享这一款墨西哥风味的美食！

食材清单加入采购清单

鸡肉

、

面饼

、

彩椒

、

酸奶油

、

Fajita酱料

、

牛油果

、

柠檬

、

葱

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料：鸡肉，墨西哥面饼，彩椒，酸奶油，Fajita酱料
步骤2/12 点击查看大图
先将鸡肉去骨切成条状，用少许橄榄油将鸡肉炒至表面变色以后加入Fajita酱料，继续加热至开始沸腾起小泡泡立即关火，静置待用
步骤3/12 点击查看大图
注：选用了鸡腿以及鸡腿上面这块肉，这部分的鸡肉比较嫩，当然，鸡胸肉也是可以的；另外，加热的时间不要太长，断生即可熄火，用余温保持鸡肉的鲜嫩多汁
步骤4/12 点击查看大图
同时准备鳄梨酱，将鳄梨对半分开，去核，挖出果肉以后用勺子压烂，加入半个青柠汁，少许葱以及少许墨西哥辣椒，搅拌均匀即可！
步骤5/12 点击查看大图
注：鳄梨尽量选用完全成熟的，捏起来表面感觉有点软的就可以了
步骤6/12 点击查看大图
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步骤7/12 点击查看大图
接着加热铁板，考虑到夏天不太喜欢太油腻，就没有放油，直接烤彩椒丝注：彩椒丝尽量不要烤太久，要保持脆脆的口感
步骤8/12 点击查看大图
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步骤9/12 点击查看大图
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步骤10/12 点击查看大图
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步骤11/12 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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