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福州肉燕的做法

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福州肉燕

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1小时以上 | 配菜(中级)

前腿瘦肉 2斤

、

荸荠 5两

、

鸡蛋 1个

、

肉燕片

、

葱适量

、

盐

、

鸡精

、

地瓜粉

、

料酒

、

香油

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将瘦肉、虾肉剁碎成肉泥状，荸荠用刀拍碎再剁碎，加入鸡蛋料酒盐鸡精地瓜粉调匀。
步骤2/5 点击查看大图
选择的是福州老字号同利肉燕皮，取出一卷从中间对半切，再依次在联结点切断一卷大概能做四十多个。放在菜板上依次排好后浇水淋湿泡软就可以包了。
步骤3/5 点击查看大图
将包好的肉燕放在锅上蒸15分钟左右。
步骤4/5 点击查看大图
蒸好之后取出，可以放凉了存冰箱，想吃多少拿出来煮。
最后一步点击查看大图
将肉燕放进煮开的水里放盐鸡精麻油怕腻的可以适当加些青菜。煮开出锅，完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-29

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