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草莓慕斯蛋糕的做法

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草莓慕斯蛋糕

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当草莓遇上慕斯完美结合

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1小时以上

草莓 600g

、

动物性淡奶油 300g

、

蛋糕胚子 2片

、

吉士丁 4片

、

糖粉 150g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
草莓用盐水洗干净，用开水一烫即可，并且切成草莓粒
步骤2/13 点击查看大图
挑出大小一致的草莓切两半备用
步骤3/13 点击查看大图
取两片海绵蛋糕
步骤4/13 点击查看大图
对半的草莓切面朝外整齐围一圈，取一片海绵蛋糕铺满草莓粒，放入模具中
步骤5/13 点击查看大图
将剩余的草莓同糖一起放入搅拌器搅拌成草莓酱
步骤6/13 点击查看大图
将吉士丁片用凉开水或冰水泡软挤干，隔水加热融化
步骤7/13 点击查看大图
在草莓酱中加入5毫升柠檬汁，再同吉士丁液混合均匀
步骤8/13 点击查看大图
淡奶油加一勺白糖，两滴柠檬汁，打发至六，七分发，有纹路缓慢流动即可，我这个有点点打过了，不过影响不大
步骤9/13 点击查看大图
打发的淡奶油和草莓酱一起混合成草莓慕斯液
步骤10/13 点击查看大图
多余的草莓粒混合到慕斯液中
步骤11/13 点击查看大图
将一半慕斯液倒入整齐围好的草莓模具中，放入另外一片蛋糕（这步我忘记拍照片了）
步骤12/13 点击查看大图
倒入一半慕斯液后再将另外的海绵蛋糕放入慕斯液上，然后再把另外一半慕斯液覆盖即可，放入冰箱四个小时，或者一晚
最后一步点击查看大图
冻了一晚，用热毛巾围一圈，脱模后均匀撒上可可粉，漂亮的草莓慕斯大功告成

小贴士

没有蛋糕胚子用手指饼干也可以，这个量是8寸蛋糕模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-29

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