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水晶玉米虾饺的做法

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水晶玉米虾饺

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鲜虾 500g

、

肥猪肉 50g

、

鸡肉 50g

、

玉米半个

、

冬笋 1个

、

姜沫少量

、

橄榄油少量

、

芝麻油少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备。鲜虾去壳抽线
步骤2/8 点击查看大图
冬笋、玉米、肥五花肉、鸡肉、姜剁碎。拨好的虾仁儿要用刀背把肉打松。千万别一起剁碎了
步骤3/8 点击查看大图
准备好的馅料加入适量盐、白胡椒粉、麻油、少量糖提鲜。搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
小麦淀粉最好是玉米淀粉的四分之一。分次倒入开水搅拌，到有半透明块状。
步骤5/8 点击查看大图
等稍微凉一下就可以开始和面了。
步骤6/8 点击查看大图
跟包饺子同理，不过澄面比较容易粘手韧性也不好，所以尽量是拿刀把皮儿按压出来。记得在菜板和刀背上抹些油。
步骤7/8 点击查看大图
包好后笼屉内放入油纸。把饺子放上去
最后一步点击查看大图
水开后蒸5、6分钟就可以出笼了。虾仁儿刚好Q弹爽滑。

小贴士

鲜虾买了一斤但是去壳之后我就不知道剩下的是多少重。所以写了一斤。而且我做给两个人吃所以分量比较多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-29

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