大虾面条
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大虾的头掰下来炸虾油用。虾切成3段或者4段，我是用手掰的，因为这样虾线就撕出来。面粉里放个鸡蛋和面，然后擀成大饼切成面条。锅里放油先把虾皮放进去（这个时候先不要放虾头），这样油有了虾味，皮捞出，要是油不多了就再放点，现在放花椒，和虾头，大火一炸就转成小火慢慢熬虾油，差不多了油变成红色加水，水开了放入虾和蛋液的混合体。放盐，临出锅放香油和韭菜段。然后下面条。熟了乘出。然后放上虾汤就搞定了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-27
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