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虽然丑丑的但是很好吃的凉拌豆芽的做法

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虽然丑丑的但是很好吃的凉拌豆芽

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多吃一些豆芽对身体好，听说豆芽热量低，又含维生素对身体又好，本身不爱吃豆芽的酱酱最近都开始吃起了豆芽，减肥又对身体好~

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10分左右 | 切墩(初级)

豆芽

、

盐半勺

、

鲜味生抽一勺半

、

蚝油一勺

、

鸡精半勺

、

花椒若干粒

、

醋一勺半

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅中放水，加盖等水开，这个时间可以去清洗豆芽了~
步骤2/8 点击查看大图
好好洗洗豆芽把一些发黄的不太好的豆芽挑出来。
步骤3/8 点击查看大图
水开后把洗好的豆芽放进去，用筷子播散，使豆芽都浸入水中，放少少半勺盐，这时豆芽还都是白色的。（酱酱个人喜欢在焯东西的时候加一点盐。）
步骤4/8 点击查看大图
待水再次开的时候看一下豆芽，豆芽成透明状，就可以捞出了。
步骤5/8 点击查看大图
捞出后控干稍微凉一点
步骤6/8 点击查看大图
在晾豆芽的时候，准备炸花椒油。锅放入少量油，待油温在6，7成左右下入花椒粒，小火，等花椒粒变黑时关火。具体花椒数量根据个人口味哈，喜欢吃辣的童鞋可以放一些干辣椒。
步骤7/8 点击查看大图
把豆芽盛好后，放入鲜味生抽，醋，蚝油，鸡精，盐，然后把炸好的花椒油均匀的倒在豆芽上，用筷子一拌。
最后一步点击查看大图
酸爽可口的豆芽就好啦~

小贴士

1.焯豆芽时要注意时间，太短了吃着比较生太长了又老了，酱酱一般都是根据豆芽的颜色来判断的，夹起一条差不多粗细的豆芽，整体有些透明就可以了~ 2.拌菜的酱油一般我都用鲜味生抽，味道还不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-26

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