杏仁薄饼
做完冰淇淋后,剩了蛋白,本着不浪费的原则,做了这款薄饼。酥酥脆脆,制作简单。
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步骤1/7
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全家福
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步骤2/7
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分三次向蛋白中加入糖并打发,直到提起打蛋器能拉出直立的尖角(干性发泡)
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步骤3/7
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低筋面粉过筛后倒入蛋白
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步骤4/7
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刮刀迅速从上往下翻拌,不要画圈
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步骤5/7
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倒入杏仁片
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步骤6/7
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黄油隔水融化,倒入面糊
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最后一步
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用勺子背将面糊摊平,均匀铺在油纸上。烤盘放入预热至150度的烤箱中层,上下火,烤13分钟左右
面糊要尽量摊薄一些,还要尽量摊均匀。将面粉倒入蛋白里翻拌时,动作要迅速,不要画圈搅拌,以免蛋白消泡,将杏仁和黄油倒入时同样如此。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-03-26
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