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干煸豆角的做法

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干煸豆角

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆角 400克

、

肉馅 50克

、

芽菜 30克

、

油适量（根据容器而定）

、

大蒜 3瓣

、

干辣椒 1-2个

、

盐 5克

、

料酒 10ml

、

酱油 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将豆角洗净，去叫头尾，用手掰成小段，再取一只小锅，倒入油，以油能够没过部分豆角为宜（这样会略省些油），大火烧热油，放入豆角，炸至豆角表面变皱，注意不要变糊哦，然后捞出，用厨房纸沾去油脂，然后再重复炸其他豆角，直到全部炸完；
步骤2/6 点击查看大图
将大蒜切成蒜末，肉馅提前从冰箱取出，倒入料酒和0.5克的盐腌下，芽菜提前备好，干辣椒切丝；
步骤3/6 点击查看大图
大火烧热锅中油，倒入大蒜爆香；
步骤4/6 点击查看大图
倒入肉馅煸炒变色，调入酱油，然后倒入芽菜炒匀出锅备用；
步骤5/6 点击查看大图
将锅清洗干净，倒入豆角，小火将豆角煸热，然后倒入4中的肉末芽菜翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
最后调入盐和干辣椒丝即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-25

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