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抹茶红豆冰淇淋的做法

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抹茶红豆冰淇淋

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抹茶红豆冰淇淋真是一种让人会深深怀念的美味啊！其实算来上周才刚刚吃过的，怎么会感觉像隔了一个世纪没见到那么的久远。。。这款冰淇淋的做法同样参照了川上文代的香草芭菲（川上方子的优点之一是不需要像其他方子那样反复从冰箱里取出搅拌），减糖，添加了抹茶和红豆，口感清新，喜欢抹茶口味冰淇淋的同学不要错过哦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

糖 50g

、

淡奶油 250ml

、

牛奶 25ml

、

抹茶粉 8g

、

蜜红豆 20g

烹饪步骤

步骤1/5
. 蛋黄加入砂糖搅拌均匀。
步骤2/5
蛋黄糊加入牛奶，隔80度左右热水打发至浓稠。蛋黄糊需降至室温。
步骤3/5
淡奶油筛入抹茶粉打发至九分发（打发至有清晰的花纹时）
步骤4/5
打发好的淡奶油少许加入蛋黄糊中拌匀。
最后一步
剩下的淡奶油分次加入蛋黄糊中切拌均匀后加入蜜豆，放入容器移至冰箱冷冻凝固即可。

小贴士

1 蛋黄必须要选用优质新鲜的。 2 盛放冰淇淋的容器要浅一些，可以更加快速均匀的冷冻好。 3 吃的时候放冰箱冷藏解冻加入蜜红豆口感更棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-25

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